Makis à l’émietté de thon à l’algue Wakamé

Production

100% Artisanale

100% Bretonne

Entrée Bretonne

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes puis 20 minutes au repos

Ingrédients :

• 2 verrines d’émietté de thon à l’algue Wakamé 90 g
• 200 g de riz japonais spécial sushis
• 22 cl d’eau
• 25 ml de vinaigre de riz
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 2 feuilles de Nori
• fleur de sel, sauce soja & wasabi

Préparation : pour 24 Makis

Lavez abondamment le riz. Egouttez-le puis, versez-le à nouveau dans le faitout avec l’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 min. Baissez le feu et continuez la cuisson pendant 11 min. Coupez le feu, puis laissez reposer le riz environ 10 min dans le faitout. Passé ce temps, étalez le riz sur une grande planche ou sur le plan de travail bien propre, et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez ce mélange sur le riz, et mélangez. Réservez.
Sur votre tapis à makis, posez 1/2 feuille d’algue. Tamponnez-la avec un peu d’eau pour l’humidifier. Faites une fine couche de riz en laissant une bande pour pouvoir refermer le maki, puis faites une autre couche avec l’émietté de thon à l’algue Wakamé. Roulez la feuille de Nori sur elle-même et serrez à l’aide du tapis. Coupez le rouleau en tronçons, et servez avec la sauce soja.

Les produits utilisés

Emietté de thon Germon à l'algue de Wakamé