Flan de courgette et émietté de thon à l'algue wakamé

Production

100% Artisanale

100% Bretonne

Plat Breton

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 courgette
• 6 tomates cocktail
• 1 oignon
• 3 œufs
• 200ml de crème liquide
• beurre (pour mémoire)
• 2 verrines d’émietté de thon à l’algue wakamé

Préparation :

Découpez la courgette en brunoise (petits dés d’un demi-centimètre) et hachez l'oignon. Emincez les tomates en rondelles fines et réservez. Battez les œufs et ajoutez-y la crème ; salez, poivrez. Mélangez oignons et courgettes aux œufs et ajoutez-y l'émietté de thon à l'algue. Beurrez de petits moules à muffins puis chemisez-les avec les tomates (disposez-les tout autour). Verser l'appareil à flan et cuire au four à 170°C pendant 30 minutes environ. Démoulez et dégustez froid ou tiède.

Recette conçue et réalisée par Clémentine du restaurant La Voilerie, St-Pierre Penmarc’h

Les produits utilisés

Emietté de Thon Germon à l'algue de Wakamé