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Foie de lotte chutney oignons, pommes
et vinaigre de cidre

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Plat Breton

Foie de lotte chutney oignons pommes et vinaigre de cidre

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients:

  • 2 oignons rouges
  • 4 pommes golden
  • 100g de sucre semoule
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 boîtes de foie de lotte

Préparation :
Epluchez oignons et pommes, émincez les oignons et coupez chaque pomme en 16 morceaux. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile pour faire revenir les oignons. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les pommes puis laissez compoter à feu doux avec le sucre (environ 10 minutes). En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et servez tiède à côté du foie de lotte coupé en tranches.

Une recette de Clémentine du restaurant La Voilerie de Saint-Pierre 29760 Penmarc'h.

Les produits utilisés