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Verrines de concassées de sardines,
tomates et concombre

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Entrée Bretonne

Verrines fraîcheur aux sardines et espuma à la tomate

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:

  • 2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive ou à l'huile d'olive et au piment
  • 3 tomates
  • 200g de feta
  • 1 concombre
  • huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • sel, poivre

Préparation : pour 6 verrines
Videz les tomates puis détaillez-les en petits dés. Coupez également la feta et le concombre égrainé en petits cubes. Egouttez les filets de sardines et émiettez-les grossièrement. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic, salez et poivrez. Arrosez les dés de tomates et les dés de concombre de ce mélange. Dans le fond de chaque verrine, disposez une couche de feta, une couche de filets de sardines émiettés et une couche de dés de tomates assaisonnés. Parsemez chaque verrine de basilic ciselé et d'un tour de moulin à poivre. Gardez au frais avant de servir.

Les produits utilisés