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Tomates farcies à la sardine

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Entrée Bretonne

Tomates farcies à la sardine

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 8 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive
  • 2 cuil à soupe de riz
  • 2 cuil à café de coriandre
  • 2 bottes de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • sel, poivre
  • 2 cuil. à café de cumin
  • 2 cuil. à café de curcuma
  • 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 belles tomates, 200g d'olives

Préparation :
- Farce :
Epluchez et écrasez l'ail. Pressez un 1/2 citron. Faites précuire le riz. Mélangez le persil hâché, le riz, l'huile d'olive et l'ensemble des épices avec 2 cuil. à soupe d'eau. Incorporez la moitié des filets de sardines et mélangez pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez le reste des sardines et mélangez en gardant de petits morceaux de sardines.
- Tomates :
découpez le chapeau des tomates et évidez-les. Garnissez les tomates de farce. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Disposez les tomates dans un plat avec des rondelles de citron. Enfournez les tomates farcies arrosées d'huile d'olive pendant 20min.

Les produits utilisés