Rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xérès

Nos Rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xérès ont la particularité d’être réalisées uniquement à partir de la Pecten Maximus, la Saint-Jacques de nos côtes ; la plus réputée et la plus belle des noix de coquilles Saint Jacques. Les Saint-Jacques sont pêchées en Atlantique Nord et sont d’origine de Bretagne ou Normandie. Sans ajout de chair de poisson, nous avons choisi d’utiliser la barbe des Saint-Jacques, rarement mise en œuvre, une innovation opportune qui apporte saveur et fondant à la préparation.

Poids net : 90gr

Ingrédients : Coquille Saint-Jacques* pecten maximus (62% mis en oeuvre - Noix 32.60% barbes 29.4%), oignons, huile de colza, huile d''olive vierge extra, vinaigre de Xérès (2.9%), jus de citron, protéines de lait, sel, épaississants ; farine de graines de guar et de caroube.

*Origine france