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Salade niçoise revisitée

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Plat Breton

Salade Niçoise revisitée

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:

  • 1 pamplemousse
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 2 fenouils
  • 1 botte de radis
  • 1 pomme verte
  • sucre
  • vinaigrette à base de vinaigre de cidre
  • filets de sardines à l'huile d'olive 105g (Les filets de sardines à l'huile d'olive et au piment conviennent aussi)

Préparation :
Emincez finement fenouil, radis et pomme. Coupez les olives en deux et le pamplemousse en segments. Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez-y un peu de sucre ainsi qu'une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, vérifiez l'assaisonnement. Dressez la salade ainsi réalisée et disposez les filets de sardines à l'huile d'olive.

Recette conçue et réalisée par Clémentine du restaurant La Voilerie, St-Pierre Penmarc’h.

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