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Mille-feuille de courgette et rillettes de maquereaux

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Plat Breton

Mille-feuille de courgette et rillettes de maquereaux

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

  • 2 belles courgettes (ou 4 rondes)
  • 2 boîtes de rillettes de maquereaux aux zestes de citron 78g
  • 100 g de fromage frais type Madame Loïk
  • Un petit bouquet d’estragon frais
  • 1 cuillerée à soupe de baies roses
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin.

Préparation : pour 4 personnes
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les courgettes, épongez-les, puis coupez les extrémités. Coupez-les dans la longueur en lamelles de 5 mm. Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez-les 15 min, puis laissez tiédir. Pendant ce temps, ciselez l’estragon, et mélangez-le délicatement au fromage frais. Poivrez. Pour le montage des millefeuilles, disposez une lamelle de courgette, une couche de rillettes de maquereaux, une lamelle de courgette, une couche de fromage frais à l’estragon, et finissez par la courgette. Parsemez de quelques baies roses concassées. Dans cette recette, les rillettes de maquereaux peuvent être remplacées par les rillettes de thon, sardines ou saumon

Les produits utilisés