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Verrines de maquereaux nordiques

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Entrée Bretonne

Entrée Bretonne, Verrines de maquereaux nordiques

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:

  • 2 boîtes de filets de maquereaux Muscadet
  • 1 boîte de haricots de mer
  • 15cl de crème épaisse
  • 2 tomates
  • le jus de 2 citrons
  • 1 cuil. à soupe d'aneth haché
  • 1 cuil. à soupe de basilic haché, sel, poivre

Préparation : pour 6 verrines
Rincez légèrement puis égouttez les haricots de mer. Coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm . Egouttez les filets de maquereaux et émiettez-les grossièrement. Videz les tomates et détaillez-les en petits dés. Mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Battez fermement au fouet jusqu'à obtenir une consistance bien ferme. Ajoutez le basilic et l'aneth puis mélangez. Déposez au fond de chaque verrine une couche de haricots de mer, recouvrez d'une couche de tomates puis d'une couche de filets de maquereaux émiettés. Recouvrez d'une couche de crème citronnée. Décorez d'une feuille de basilic et d'un tour de moulin à poivre. Gardez au frais avant de servir.

Les produits utilisés