Triskell Drapeau Breton
Brevan Breizh > Idées de recettes > Keftedes au thon blanc et tzatziki

Keftedes au thon blanc et tzatziki

Triskelle, tout est bon dans le Breton

Entrée Bretonne

Keftedes au thon blanc et tzatziki

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 3 yaourts grecs
  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 300g de thon blanc Germon au naturel
  • 50g de chapelure
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 2 cuillerées à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillerée à soupe d'origan
  • 4 cuillerées à soupe de farine
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation : pour le tzatziki et pour les keftedes (12 pièces)
Le tzatziki : pelez le concombre et coupez-le dans le sens de l longueur. Epépinez-le puis coupez-le en petits dés dans un saladier. Epluchez et émincez les gousses d'ail puis ajoutez-les dans le saladier. Incorporez les yaourts et mélangez. Ensuite ajoutez l'huile d'olive et la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance puis mettez-le au réfrigérateur au moins une heure.
Les keftedes : Epluchez, émincez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes dans une poêle avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, l'oignon fondu, le thon égoutté, la chapelure et les herbes. Salez, poivrez. Formez les boulettes dans le creux de la main, y mettre l'équivalent d'une grosse cuillérée à soupe à chaque fois. Roulez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boulettes à feu moyen en remuant à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorent de tous les côtés. Déposez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les chaudes ou froides accompagnées du tzatziki.

Les produits utilisés